1走地鸡洗净（挑选的是小的走地鸡）

2准备好其他材料：黑木耳和香菇泡发好，切小，洋葱切块，小胡萝卜洗干净，青葱切段，姜块和蒜也准备好，玉子豆腐也可以切块

3把走地鸡切成小块

4撒上一些生粉抓匀

5热一锅油，把鸡肉放进去炸

6炸的过程中用筷子不停地翻转，让其颜色更均匀

7炸好的鸡块捞起来放一旁备用（鸡肉不一定要炸熟，炸到金黄色就可以了，因为等会还要焖煮）

8玉子豆腐切好后放入油锅煎（和煎普通豆腐一样）

9煎到两面金黄色就可以出锅

10把姜片葱段蒜放进油锅爆香

11把鸡肉倒进去，翻炒的过程中倒入适量料酒

12接着把香菇、胡萝卜、木耳、洋葱倒进去，翻炒两分钟左右，倒入适量蚝油和五香粉

13倒入一大碗清水，没过所有材料，进行焖煮

14等汤汁烧开了，再把玉子豆腐倒进去

15盖上锅盖，焖煮十五分钟左右

16最后把葱段倒进去，简单翻炒两下

17收汁，调味

18为了更好看，把鸡肉煲转移到土锅里

19成品图