烤箱设置仅供参考。
主料:
辅料:
步骤:
- 1原味面团,称取150g全麦+60g高粉。
- 2中间放2g酵母,对角线放1g食盐和40g白砂糖。
- 3根据面粉的吸水性适量的加入温水,进行第一次和面程序。
- 4放入室温软化的8g黄油,开始第二次和面程序。
- 5可以拉扯出薄膜。
- 6同理,可可面团,30g高粉+60g全麦粉+1g食盐+2g酵母+20g白砂糖,5g的黄油,后油法揉至有薄膜可以拉扯出。
- 7原味面团进行一发。
- 8可可面团也发酵好了。
- 9 发酵好的两种面团拿出来排气。
- 10原味儿面团擀开,上面撒少许葡萄干。
- 11再将可可面团擀开,放在上面。
- 12将面团卷好,放入吐司盒中。
- 13烤箱中放一碗热水,进行二发。
- 14二发好的面团取出,加盖吐司盒。
- 15预热烤箱,上下火+热风对流200度40分左右。
- 16 烤好以后倒扣脱模放凉。
- 17完全放凉以后切片。
- 18配点儿果酱味道更好~
- 19O(∩_∩)O哈哈~
- 20开吃啦~
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