主料:
辅料:
步骤:
- 13根鸭脖子洗净,斩成小段。
- 2准备好需要的香料;切适量的葱段姜片;加入红枣后,从肉到汤汁都透着香甜。给鸭肉爆香的时候,用度数高的白酒,味道更香,若家里没有,用料酒也行。
- 3坐热油锅,放入少许食用油,先爆香香料,葱段姜片,炒出香味后放入鸭脖,加入1大勺的白酒,炒至鸭脖变色。
- 4放入1大勺生抽、1大勺蚝油,这道菜不要用老抽,容易过咸,颜色深了也不好看。
- 5放入红枣,加入没过食材的沸水,大火煮沸后转中火焖炖20分钟左右。
- 6快收汁的时候根据口味,可以酌情放糖、盐。临出锅淋入少许香油即可。
- 7看着这色泽,是不是特别有食欲?口感咸香可口,又有浓郁的丁香入味、枣香更是渗透其中。
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