1. 主料：土豆

2. 土豆去皮切条，浸泡后沥干水分备用。

3. 芹菜洗净切条。

4. 锅烧热油，放入土豆条炸制外表金黄，用漏勺一碰有哗啦哗啦响声即可捞出。

5. 锅留底油，下入葱姜炒香。再放入郫县豆瓣酱小火炒出红油。放入芹菜、薯条翻炒均匀，加盐、味精调味，翻炒均匀即可。

6. 出锅装舼