1、黑米粉小米粉一定要过筛,保证细腻的口感。 2、蒸的时间不能太短,蒸透了才好吃哦。 3、晾凉再切,否则会粘。
主料:
辅料:
步骤:
- 1准备材料鸡蛋 5个牛奶 75克黑米 60克小米 30克低粉 70克白糖 100克
- 2将黑米和小米用家用料理机磨成粉备用。
- 3取两个干净的碗,将蛋黄、蛋白分离
- 4将白糖、牛奶加入蛋黄中搅拌均匀。
- 5筛入黑米粉、小米粉、低粉,搅拌均匀备用。
- 6用电动打蛋器打发蛋白,分3次加入白糖。
- 7蛋白打发至完全状态,提起时能定型。
- 8取1/3打发的蛋白加入黑米糊中,从下往上翻拌均匀,再取1/3打发的蛋白,同样方法,分3次用完全部蛋白。
- 9搅拌好的小米黑米糕糊倒入抹了油的蛋糕模中(8寸),包上保鲜膜或者盖上盘子,上锅大火蒸30分钟,闷5分钟出锅。
- 10凉透切块
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