若在前一天泡好黄豆,就可以起炖了,更香。 剩余的汤可转天加入白菜和粉丝,回味无穷。
主料:
辅料:
步骤:
- 1锅中凉水放猪蹄,焯水后捞出,将沫撇去。
- 2备好辅料
- 3热锅加油
- 4大料,花椒先放
- 5稍搅拌下,放入小干辣椒、香叶、丁香、小茴香一起炒香
- 6再放入葱姜蒜炒香
- 7放猪蹄
- 8炒几下后放生抽、老抽
- 9再放入啤酒约1/3大罐啤。并加入糖块2块硬币大小。
- 10继续炒至香味溢出,颜色可随意加老抽调色。
- 11后倒入压力锅中合盖,选择排骨(较韧)、牛羊肉(适中)或蹄筋(入口即化)不同档位不同时间炖煮。
- 12时间到再焖一会儿,香喷喷的猪蹄就可以七七七了???????????秘?????
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