小贴士 1. fluff棉花糖浆熬煮的状态很重要,如图片步骤4状态提起刮刀慢慢低落拉丝即可,糖浆有个共同的特点:高温过火会被硬僵化从而导致干硬,熬煮时间不够就会粘湿。fluff棉花糖浆也是一样哦。 温馨提示: 熬煮全程要小火。 2. 每款冰箱温度都会有差异,冷藏是时间仅供参考。只要撕开油纸面光滑即可切开。 作者:凡心
主料:
辅料:
步骤:
- 1100克红皮小花生放入烤箱120度烤20分钟。小提示(红皮有些开裂就基本烤好了)
- 2用手搓去外皮
- 3用平底不粘锅全程开小火,先把6克黄油先融化一些分开距离再倒入110克fluff棉花糖浆不停搅拌至混合均匀看不到黄油液体
- 4接以上再继续搅拌至fluff棉花糖浆变得有点粘稠拉丝状态即可
- 5 倒入花生继续搅拌,再倒入奶粉离火搅拌均匀即可
- 6提前准备2张28厘米左右的烘焙油纸,再倒入油纸上
- 7表面再铺上另外一张油脂纸,用擀面杖轻轻推压成厚度为8毫米左右的面饼,再放入冰箱冷藏30分钟左右
- 8取出冷藏的牛轧糖撕开油纸不粘了即可马上切开
- 9整齐的切好每一块
- 10切好后加入椰蓉包裹
- 11选好包装纸包好
- 12温馨小贴示:不用包装纸也可以用油纸包装,用白色的油纸包装好也贴心!
标签:
相关菜谱