1、鸡翅腌制时盐的用量要少或是不加盐，因最后加入椒盐也是咸的 2、鸡翅炸熟后放置片刻，然后再次下锅复炸口感更好 3、步骤7中爆香配料油的用量要少，避免做出的成品太过滑腻
主料：
辅料：
步骤：
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1鸡中翅八只，洗净后擦干水份对半斩块![]()
2加入适量生抽、盐、鸡粉、佐料精抓匀后腌制20分钟![]()
3蒜头、葱白、姜、青椒分别切末、干辣椒切小段备用![]()
4腌制好的鸡翅下锅前加一点面粉抓匀![]()
5锅内热油后放入鸡翅中火炸至定型![]()
6捞出后放置片刻，继续将锅内的油烧热后放入鸡翅复炸一次![]()
7锅内少量油烧热后，放入姜、干辣椒、葱白、青椒、蒜头爆香![]()
8倒入炸好的鸡中翅，撒上适量椒盐翻炒均匀![]()
9成品图
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