主料:
辅料:
步骤:
- 1将牛奶,油,9克糖放入锅中搅拌均匀加热到开始冒泡关火。
- 2左右摇晃锅子,液体温度降到手摸不烫,就可以塞入面粉搅拌
- 3把蛋黄放入烫好的面糊中搅拌
- 4蛋黄液搅拌均匀备用
- 5接着取个干净无水无油的盆,把蛋白放进入,用打蛋器打到粗泡时加10克糖
- 6打到细泡的时候再加10克糖
- 7打到开始出现纹路把最后10克糖加进去
- 8打到提示尖尖的勾,蛋液倒扣不流动
- 9把三分一的蛋白放入蛋黄液中翻拌均匀
- 10再把刚搅拌好的蛋黄放入剩下的蛋白中,十字型翻拌,不可以画圈搅拌,会导致消泡
- 11把蛋糕液放入模具中,轻轻震动几下,放入已经预热好的烤箱中,中层150度烤45分钟
标签:
相关菜谱