1准备好食材

2肉皮先浸泡2小时，然后切去猪皮上的肥肉，刮去猪毛，凉水下锅，水开后煮5分钟

3取出，再次把肥肉和猪毛刮去，加一点碱面搓猪皮，搓到很干净，不沾一点肥肉，然后冲洗净，再稍加醋，再次冲洗干净。

4凉水下锅再煮2分钟，把最后的一点杂质煮掉，再把肉皮里外刮一遍，

5换清水，凉水下锅，隔水蒸一个半小时。

6取出放在浅盘里放凉

7处理盐渍樱花：把樱花用清水冲洗几遍，去掉咸味

8将处理好的樱花放在放凉的皮冻汤里，放冰箱冷藏一宿

9切时候用刀沾水，好切，吃时候蘸上调料。

10成品

11成品

12成品