蒜苗拍扁再切段更易入味,加入蒜苗快速翻炒后即可关火。汤汁非常香浓,喜欢拌饭的可以多留些汤汁。
主料:
辅料:
步骤:
- 1豆腐切成麻将块大小入开水中浸泡10分钟左右捞出沥干。
- 2牛肉剁碎。葱切段,蒜苗拍扁切小段。
- 3锅中倒油,放入豆腐煎。
- 4煎至两面微黄倒出备用。
- 5热锅冷油,放入牛肉粒翻炒变色。
- 6加入葱、姜、蒜片继续炒出香味。
- 7加入料酒、生抽、蚝油、酱油翻炒。
- 8倒入1杯清水煮开。(有高汤更好)
- 9加入煎好的豆腐,焖烧5、6分钟左右。
- 10等到汤汁浓稠时,加入少许盐、糖,最后倒入蒜苗。
- 11蒜苗炒出香味关火。
- 12出锅装盘。
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