1.蛋挞水要过筛两次，这样的蛋挞水更加细腻。 2.建议使用可以上下独立精准控温的烤箱，我使用的是东菱烤立方DL—K38E。 3.由于烤箱温差不同，所以烘烤过程中需要观察蛋挞的烘烤状况，蛋挞水膨胀，凝固即可。