肠上的油脂可以随口味决定扯还是不扯,各有风味; 配菜根据口味调整; 煮一下肠块会更爽利。
主料:
辅料:
步骤:
- 1半成品的猪大肠重新搓洗干净
- 2用剪刀纵向剪开,里面会有好多的油脂,如果喜欢吃肥肥的肠,这些油脂可以留着,把上面的一些淋巴结扯掉就可以
- 3如果想要胆固醇和脂肪摄取得少一些,就将这些油脂扯掉不要
- 4将肠重新清洗两遍,再剪成小块
- 5配菜准备好
- 6尖椒去蒂去籽切块,胡萝卜用半根切象眼片,大葱斜切成丝,大蒜切片
- 7切菜的时候将肠块入凉水锅中,煮开5分钟捞出
- 8炒锅中倒适量油,入蒜片炒出香味,依次将胡萝卜片、尖椒块入锅中翻炒变色
- 9将肠块入锅中翻炒,撒盐、淋适量生抽,翻炒均匀出锅
- 10好吃,耐嚼,绝佳下酒小菜
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