小贴士： 1.熬糖时要盖上面包机，可以保证面包机温度稳步升高 2.熬糖温度一定要达到140度，做出的牛轧糖才不至于过软，不成型
主料：
辅料：
步骤：
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1将麦芽糖，100克细砂糖，水和盐放入面包机，开启果酱功能，煮至糖浆达到140度![]()
2在蛋清中加入10克白糖打发至干性发泡![]()
3面包机开启翻炒功能，将打发好的蛋清加入糖浆中，翻拌均匀![]()
4加入融化的黄油，搅拌均匀![]()
5加入奶粉搅拌均匀![]()
6加入花生仁搅拌均匀![]()
7倒入法焙客整形盘![]()
8表面盖油纸，用擀面杖擀平![]()
9放室温或冰箱冷却![]()
10将牛轧糖脱摸，借助切割棒，切成条![]()
11切块![]()
12包糖纸，牛轧糖大功告成！
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