1、豆瓣酱很咸的，自己尝尝鱼的味道，如果盐味不够再加少许盐。 2、这种鱼的肉质非常细嫩，整个红焖过程都用的是中小火，如果开大火容易将鱼煮碎。
主料：
辅料：
步骤：
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1准备好材料。比目鱼去鳞，去腮，去内脏控干水分。![]()
2热锅凉油，放入2大匙花生油，下入比目鱼![]()
3放入姜，蒜，八角和干辣椒。晃动锅子使香料浸润在油中激发出香味。![]()
4放入没过鱼的清水，开大火将水烧开。![]()
5水开后放入一勺葱伴侣豆瓣酱。![]()
6放1茶匙六月鲜酱油。![]()
7放入1大匙料酒。盖上锅盖中小火焖15分钟左右，还剩余少许汤汁时放入香菜末和红椒出锅。![]()
8装盘，非常下饭。
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