主要原料：东北酸菜（酸白菜）一棵 猪肉700克（最好是五花肉，还可以加大骨头） 其它辅料：花椒，八角，葱姜，桂皮，老汤（平时烀骨头的汤，不要扔掉，分袋包装冷冻起来炖菜放特香，没有可以不放或者放两块浓汤宝），盐，料酒
主料：
辅料：
步骤：
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1酸菜洗净切丝备用![]()
2猪肉反复换几次清水，去除血水。![]()
3冷水加猪肉，加适量花椒，八角，桂皮，料酒，葱姜，将肉烀七分熟捞出，将汤中的浮沫去除。![]()
4将酸菜挤出多余的水分，下入烀肉汤中。![]()
5烀好的肉，晾凉![]()
6将肉切大片（东北人豪爽，吃大块的肉）![]()
7酸菜炖的时候，加一大块老汤，味道真的特棒，没有的就不加。![]()
8继续盖锅盖炖酸菜![]()
9酸菜五分熟的时候，如图加肉片，和适量的盐（东北人一般都是炖一大锅，吃的时候，放砂锅中热，酸菜越炖越好吃）![]()
10继续盖锅盖炖![]()
11菜熟的时候，关火加鸡精![]()
12装盘，吃的时候可以蘸蒜酱（酱油和蒜泥制作的），味道老霸道了。
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