1、室温高的时候，将派皮材料（除黄油）放入冰箱冷藏再操作会更好。 2、黄油软化到可以用手指按压下去。 3、派皮面团不能揉太长时间，成团即可。 4、各型号烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考。
主料：
辅料：
步骤：
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1黄油切成小块，室温软化。![]()
2加入过筛的面粉、糖和盐![]()
3用手搓成玉米粉的样子。![]()
4加入蛋黄和水。![]()
5揉成面团即可，揉的时间不要太长，以免起筋，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1个小时。![]()
6在等待冷藏的时间，可以做苹果馅。平底锅烧热加入黄油，黄油融化之后，加入苹果丁翻炒一下，全程用小火。![]()
7加入糖，在加糖之后，苹果丁就会溢出大量的水分，慢慢熬煮3分钟左右。![]()
8加入一点点盐，用20克水加10克玉米淀粉调匀之后勾芡，煮浓稠。![]()
9关火，最后加入柠檬汁混合均匀。![]()
10将松驰后的面团分出200克面团擀簿，然后用擀面杖提起派皮，铺在6寸派盘上，用手按压出四周，然后用擀面杖在派盘上滚一下，就能去掉多余的派皮。![]()
11将其他派皮也擀簿，切出3条，0.8cm宽，28cm长的长条。如图在中间交叉摆放。![]()
12从中间开始辫辫子，辫好一边再反转辫另一边。![]()
13再切出20条长条，辫织井字型，条与条之间空出一点位置，不用紧挨着。![]()
14用叉子在派底叉出多个小孔。![]()
15将苹果馅放进去，尽量铺满。将编织好井字型的放在上面，切出多余的部分，留出1/3。![]()
16擀出一块小的派皮铺在1/3处，去掉多余的派皮。用花型模具压出大小花朵放在上面。![]()
17将苹果派放入已经预热200度的东菱K30A烤箱下层，烘烤25分钟。
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