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  “三鲜砂锅不但是我们年菜中必不可少的一道菜式,平时冬天来一道这样的菜也真不错,汤汤水水暖心暖胃,平常可用咸肉,讲究一点的就要用金华火腿提咸鲜...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 10-30分钟

主料

干肉皮50克 蛋饺100克
金华火腿100克 高汤600毫升
料酒10毫升 小葱少许
生姜少许 大白菜少许

辅料

 

【上海】三鲜砂锅的做法步骤

1准备食材

2准备调料

3白菜切段洗净,干肉皮用清水泡软后用热水洗净切块,火腿用热水洗净

4火腿里倒入料酒隔水蒸15分钟后切片

5提前熬好的高汤(鸡汤)

6锅内水开后下入白菜焯水后捞起

7捞起的白菜垫入锅底

8再把肉皮,蛋饺,火腿片放入白菜上面

9加入姜片

10倒入高汤

11大火烧开后盖上转小火烧制熟透入味

12最后加入葱花后熄火

小贴士

1.高汤可以依照自家的喜好熬制 2.金华火腿偏于咸味,不要放多了

©本菜谱的做法由 sxycyf 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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