1、煲砂锅粥最好选用泰国香米,这样煲出来的粥更香浓 2、全程用小火慢煲约30分钟,煲的过程要经常用大勺子搅动以防粘锅。想稀一点就适当加多点水,想要粘烂一点就煲久一点即可 3、锅内材料可自由搭配看个人喜欢,当然加入冬菜味道更加好 4、鸡肉和虾腌制时加盐,最后加生抽,冬菜也是咸的所以无须再加盐 5、鸡肉和虾肉都很容易熟,要保证滑嫩的口感,所以下锅后不宜久煲
主料:
辅料:
步骤:
- 1泰国香米一大杯,洗净后提前泡浸2小时
- 2虾冼净后去除头和壳,对半切开后去除虾肠。鸡腿去皮去骨,将肉切成小条状
- 3将处理好的虾肉,鸡腿肉放入盆子中,加入一点胡椒粉,盐、生抽、花生油抓匀后腌制
- 4芹菜切段,姜切段、冬菜一大勺剁碎。冬菜是广东砂锅粥中不可少的一种食材
- 5将泡浸好的大米倒入砂锅,一次性加足适量开水,置于煤气炉用慢火煲大约20分钟,期间要经常用大勺子搅动
- 6约20分钟后汤水开始变粘稠时,将冬菜和姜段放入锅内
- 7再煲十分钟后放入事先腌制好的虾肉和鸡腿肉煲一两分钟即可,同时调入一茶勺鸡粉和两勺生抽
- 8关火后放入芹菜段抖匀
- 9成品图
- 10成品图,近距离特写
标签: