1蛋清不要打成硬性泡沫,会裂. 2抹奶油中间厚点两头薄点.最边上可以不抹 3火候要看你烤箱的脾气,千万别烤过火,太干硬准裂
主料:
辅料:
步骤:
- 1先把植物油加入干净盆里
- 2加入牛奶
- 3白糖10克搅拌均匀乳化成乳白色
- 4搅成这个样子
- 5把低筋粉筛入
- 6用刮到慢慢翻摁(别搅拌以防出筋)面和匀,干点不怕一会加入蛋黄就好了
- 7把蛋黄加入拌匀
- 8拌成这个样子
- 9打发蛋白先慢速打成大泡,放入盐,在滴入醋3-4滴在分三次加糖打发
- 10打出小弯沟
- 11打成软性发泡就可以,有个小沟沟状态
- 12把和好的蛋黄糊加入蛋清中,分三次加入并上下拌均匀
- 13蔓越莓干沾点面
- 14把和好的面糊倒入烤盘加入蔓越莓干并震出泡泡.烤箱预热5分钟180度18-20分钟。最好放在中下层,下层在放个烤盘以防过度上色。
- 15准备你喜欢的水果粒做馅
- 16淡奶油250克加入40克糖打发至有小沟或有纹路明细OK
- 17这样就好
- 18把温的蛋糕体上涂上奶油撒上芒果粒,从一头卷起。放在冰箱里冷藏一小时后在切成段
- 19切切切
- 20也可以卷入色拉酱和肉松,也好吃!
- 21蜜豆抹茶味的!
- 22奶油草莓味的!
标签: