温馨小提示: 排骨先水里煮熟,然后过冷水晾干再腌制,用一把生粉或者淀粉加到两个鸡蛋中搅拌均匀,然后将腌好的排骨放进去挂糊,油炸,这样出来的排骨又不怕不熟,而且很脆,更接近外面卖得味道
主料:
辅料:
步骤:
- 1原料合影
- 2 1kg排骨洗净
- 3 取一包腌料,用100g水兑开
- 4 和排骨混合,腌制
- 5腌制过程中多揉,更入味,腌制3小时
- 660g浆粉,和78g纯净水混合均匀,
- 7将腌制好的排骨裹上粉皮
- 8油烧至200度
- 9排骨入锅,炸3-4分钟
- 10排骨炸好后可加一些调料(椒盐、孜然、梅子等)
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