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  生炒排骨,必须提前腌好排骨,生炒排骨时不要性急,以中火炒制,应炒透、炒干,炒香,这样风味才佳!喜欢吃辣的话,可以加点老干妈或者辣椒酱一起炒,...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 10-30分钟

主料

排骨600克 青椒3个
小红椒1个

辅料

 
10克 生抽1汤匙
白糖5克 生粉3克
白酒2ml 蒸鱼豉油15ml
胡椒粉3ml 生粉2克
小乳瓜3克 清水2汤匙

青红椒生炒排骨的做法步骤

1. 排骨清洗干净,沥干水分,用腌料提前腌制;青、红辣椒清洗干净,切斜片;

2. 热锅,只放很少的一层薄油即可,锅烧大热时,放进排骨,尽量平铺;

3. 排骨煎至金黄后,翻面继续煎;

4. 煎排骨的时间,做一份调料汁;

5. 煎至两面金黄的排骨,中火煸炒1~2分钟,加入调味汁;

6. 煸炒至排骨干香时,加入2汤匙清水,同时加入青椒,继续煸炒;

7. 加入红椒,煸炒至酱汁收干就可以了;

8. 装碟,趁热享用吧

©本菜谱的做法由 苡秀 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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