1. 排骨清洗干净，沥干水分，用腌料提前腌制；青、红辣椒清洗干净，切斜片；

2. 热锅，只放很少的一层薄油即可，锅烧大热时，放进排骨，尽量平铺；

3. 排骨煎至金黄后，翻面继续煎；

4. 煎排骨的时间，做一份调料汁；

5. 煎至两面金黄的排骨，中火煸炒1~2分钟，加入调味汁；

6. 煸炒至排骨干香时，加入2汤匙清水，同时加入青椒，继续煸炒；

7. 加入红椒，煸炒至酱汁收干就可以了；

8. 装碟，趁热享用吧