1、黄豆芽掐根、焯水很必要。 2、里边的菜可根据自己喜欢随意添加撤换,无固定模式。 3、咸度用酱来掌握,全程没有加盐。可稍加生抽调味。
主料:
辅料:
步骤:
- 1部分食材
- 2豆腐改小块,用盐水浸泡
- 3黄豆芽掐掉根部,焯水去豆腥味,盛出备用
- 4角瓜切片,估计有5毫米后
- 5土豆切片,同角瓜;尖椒切成圈
- 6五花肉切薄片,洋葱切碎,大葱切段
- 7炒锅加适量植物油,小火慢煸五花肉,煸出部分油脂。加入洋葱继续煸炒出香味。加入淘米水,改大火烧开。然后加入豆瓣酱和辣椒酱,按个人口感调节咸度和辣度。加入黄豆芽、豆腐、木耳、土豆、大葱,烧开后改中火,盖锅盖炖10分钟。
- 8加入角瓜、尖椒圈、水晶粉。继续盖锅盖焖炖5分钟。加入鸡精调味,出锅可食。
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