1、液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整 2、烘烤温度和烤位请根据自己烤箱灵活调整 3、配方用模具为屋诺四寸心形不沾模具
主料：
辅料：
步骤：
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1准备烫种40克面粉中加入40克开水![]()
2刮刀拌匀后放凉备用![]()
3面团材料中黄油以外的所有食材（包括烫种）混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜![]()
4揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵![]()
5发酵至2倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷![]()
6将发酵好的面团取出，轻压排气称重后等分为8个小面团![]()
7滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右![]()
8取一个松弛好的面团，用手压扁，挤出大气泡![]()
9翻面，包入25克左右红豆馅![]()
10收口捏紧，![]()
11放入模具![]()
12放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大手指轻摁表面可以缓慢回弹![]()
13中间手指蘸水点上一点白芝麻![]()
14放入充分预热的烤箱中层，上面压一个干净的烤盘非不沾的话要隔一层油纸上下管中层190度烘烤15分钟![]()
15出炉脱模冷却
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