主料:
辅料:
步骤:
- 1鸡脯肉一条,约500克;
- 2去荕、油,切片;
- 3漂洗后挤干水,放入料酒2茶匙、盐0.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙、味精0.5茶匙、玉米淀粉1茶匙抓合上劲,放红苕淀粉2茶匙加水。
- 4二荊条6根、红尖椒1根,切颗;
- 5小葱3根,切颗。
- 6金针菇约500克,切去老根、拆散淘洗后在盐水中浸泡10分钟捞出沥水。
- 7水中加盐1茶匙、老姜丝10克、色拉油1茶匙;
- 8大火水开后倒入金针菇;
- 9煮至变软捞入盘中;
- 10小火放入鸡片;
- 11中火煮至鸡片浮起捞出盖在金针菇上;
- 12色拉油4茶匙大火烧热,下二荊条、红尖椒、小葱颗、鲜靑花椒50克,放盐0.5茶匙、味精0.5茶匙翻炒,淋料酒2茶匙翻匀浇在鸡片上即可。
- 13煮肉煮菜的水可别倒掉,放些叶子菜一煮,便是一盆可口的蔬菜汤。
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