提示
1 很多种牛肝菌一经刀伤，便会转色，由原来的顏色变成蓝绿色，但不必大惊
小怪，这是牛肝菌的生态现象，一经加热，又会回復原来顏色。
2 牛肝菌在联记号、citysuper、高档日本超级市场均有售。
1 很多种牛肝菌一经刀伤，便会转色，由原来的顏色变成蓝绿色，但不必大惊
小怪，这是牛肝菌的生态现象，一经加热，又会回復原来顏色。
2 牛肝菌在联记号、citysuper、高档日本超级市场均有售。
主料：
- 紫牛肝菌100 克
- 竹笋/ 冬笋100 克
- 黑牛肝菌100 克
- 美味牛肝菌100 克
- 大米(里面掺入一半糯米）100 克
辅料：
步骤：
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1. 置中式易洁锅在中大火上，锅红时下油，加入蒜茸，随即放入全部菌片，不停兜炒至每片均沾上油，沿锅边洒酒，滴下柠檬汁，稍煮后加入鸡汤或水炒至汤汁全部挥发，下盐、糖、蠔油调味，试味后加入葱白及包尾麻油，趁热装盘供食
