1?一定要用老姜，并且要新鲜即榨的姜汁； 2?注意牛奶的温度，牛奶在七十度（这个温度的牛奶已经不烫手了）的时候冲入姜汁中最容易成功； 3?将牛奶倒入姜汁时要保持在一定的高度，速度要快，整个过程必须在3秒内完成； 4?姜汁和奶的比例是1:10，姜汁少了不容易凝固。