天津锅巴的做法(可找街头摊煎饼的代加工) 1. 先将绿豆和小米洗净泡发，以2:1 的比例混合，加清水打成稀糊。 2. 平底锅上擦上少许油，将面糊摊成薄饼，揭下来后晾干，切成条状或菱形块状。或者找街上烙煎饼的代加工。
主料：
辅料：
步骤：
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1芝麻酱中加入芝麻油和适量清水调匀，加入白砂糖、生抽，调匀制成芝麻酱汁。腐乳汁、辣椒油（热油烧至冒青烟，泼到干辣椒碎中）待用。![]()
2香菜洗净切掉香菜根，其余部分切成小段备用。![]()
3葱姜切末，准备八角、丁香、小茴香![]()
4 锅中放入油，待油温烧至六成热时，放入大料、丁香、小茴香、香菜根儿、炸出香味。![]()
5再加入葱末、姜末爆香。![]()
6锅中加入生抽、高汤（或水）和食盐，转小火烧开。![]()
7将汤内的调料沥出，用水淀粉勾芡，关火。![]()
8将豆腐干切成丁，放入碗中。（不放豆腐干这步可以省略）。切成柳叶状的锅巴浸入卤汁中，![]()
9盛入碗中，再淋上些卤汁，![]()
10淋上预备好的麻酱汁、腐乳汁、![]()
11油辣子、撒上香菜段即可。一碗香喷喷的锅巴菜就做好了，来根刚炸的油条，赶快吃吧！
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