原料：草鱼片700克 配菜：豆芽300克 腌鱼料：盐7克 料酒15克 淀粉7克 鸡蛋清1个 胡椒粉少量 配料：大葱70克 姜片30克 大蒜30克 干辣椒20克 花椒10克 冰糖15克 泡姜90克 泡辣椒40克 豆瓣酱50克 配料：小葱 香菜 鸡精 1、鱼头熬煮好后，可以尝一尝汤的味道再根据自己的口味加适量的盐，这个盐的量我没有写在上面的配料表里。 2、我给出的辣椒和花椒的量不多，最后吃时，麻辣味不算重，可以根据自己的喜好增加。