1肘子去毛洗干净待用

2准备材料～

3肘子冷水下锅，开水焯15分钟

4把水擦干，用红烧酱油在肘子的表面抹上颜色～

5冰糖放油里，小火炒，一直炒到有褐色的泡泡冒出，就可以下肘子了～

6把肘子两面都煎上色～

7锅里再放少许油，把佐料都放进锅里爆香，放冰糖，盐，料酒，水调成汁～

8把肘子和汁都倒进高压锅，中火炖一个小时左右，汁漫过半个多肘子即可～关火后再焖半个小时～

9把高压锅里的部分汁倒锅里，用水淀粉勾欠～

10倒在肘子上即可～

11肥而不腻的红烧肘子做好了，享用吧～