1牛肉，切好用，少许生抽，生粉，花生油，抓拌几分钟入味，下锅炒至6成熟乘起备用。

2鸡蛋下锅煎至6或熟备用。

3番茄下锅，加入生抽，沙糖，盐，蠔油，熟2分钟。

4加入先备好的鸡蛋，牛肉，快炒，约2分钟。

5装碟，洒上少许葱花。