1撕开包装袋，取一小抓粉丝。

2放入锅中，加清水，开火至水开后一两分钟关闭。粉丝一直浸泡在热水中，直至降至常温。

3把水沥干，放入盘中，加适量酱油。

4加入少许花生油，拌好备用。

5香菇、瘦肉、香菜、小红椒剁碎备用。

6香菇炒香后，出锅备用。

7鸡蛋入锅，炒香捣碎，出锅备用。

8碎肉入锅爆炒，加少许酱油，出锅备用。

9炒好的配菜放入碟中。

10洗锅后开火，至水干后放油。

11锅轻轻冒着油烟后，倒入粉丝，爆炒。

12加入炒好的配菜，不停翻炒。

13加入香菜，小米椒，适量食盐，并不断翻炒。

14适时关火，就可以出锅了。