花甲事先用开水烫过,所以烫的过程不能久,要不肉就老了
主料:
辅料:
步骤:
- 1买回家的花甲用盐水养着,加几滴油让其吐去沙子,事实证明不加油也是可以的
- 2把材料先准备好,酱汁先用小碗调好
- 3锅里坐水烧开,把洗净的花甲王烫到开口,这样烫是缩短炒制的时间,也可以去掉一些花王里面的沙子
- 4烫至开口即可捞出,不能烫太久,要不肉就老了
- 5把姜丝蒜蓉和豆鼓爆香
- 6加入花甲
- 7加入料酒翻炒
- 8加入罗勒翻炒均匀
- 9加入生抽和蚝油再翻炒几下
- 10加入淀粉水
- 11加入葱,再翻炒几下即可出锅
- 12成品
- 13成品
- 14成品
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