老面团和烫种面团需要提前一天准备好,因为我的烫种面团太稀了,所以高粉多加了50克,原方的高粉是450克,至于老面和烫种面团的制作自己网上搜一下吧
主料:
辅料:
步骤:
- 1将高筋面粉、细糖、酵母、奶粉、盐、水、淡奶油、鸡蛋等都放入搅拌桶里
- 2加入撕成小块的老面和烫种面团
- 3开始搅拌
- 4搅拌至面团表面光滑,能拉出粗糙的薄膜时,加入黄油直至面团搅拌完成阶段
- 5取出,我放在面包机里基本发酵至两倍大
- 6分割成80g左右一个的小面团,中间松弛10分钟
- 7取出开始整形,擀开成长条型,翻面,放入一片培根,培根上撒上马苏里拉芝士
- 8卷起呈圆筒状
- 9面团表面沾满红椒粉
- 10放入烤盘里,二次发酵
- 11发酵好后,用刀在面包上划刀口
- 12挤入沙拉酱
- 13撒上欧芹碎
- 14放入预热好的烤箱185度,烤制16分钟即可
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