1.一定要趁热卷，介意戴一次性手套，多戴几个，真的很烫，不趁热卷容易硬会碎。2.刚开始会掌握不好蛋皮的厚度，多尝试几次就ok了。3.蛋皮一定要尽量薄，不然是不会脆的。我尝试了好多个才做了两个还算脆的出来。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 准备好材料，然后将鸡蛋打撒后加糖搅拌均匀，无需打发。黄油隔水加热成液态，与蛋液混合均匀。![]()
2. 把面粉和芝麻倒入蛋液混合成面糊。准备好平底锅，摊薄饼是很麻烦的事儿。![]()
3. 兜一勺面糊在锅中心，转动锅或者借住铲子让面糊成薄薄的圆形。开中火煎到一面泛黄后翻面，两面都煎黄后转小火略微再煎一下后出锅。![]()
4. 趁热把蛋皮借用筷子转成蛋卷。晾凉就成型啦
