注意:
1.阿胶原粉不用放太多,放入开水后搅拌均匀,液体会感觉稍微变稠,这是阿胶的作用;
2.期间注意搅拌,避免糊锅;
3.如果感觉只放老抽和阿胶口味太淡,可以适当调入白糖和盐,因为阿胶原粉本身含冰糖,所以建议不放。
1.阿胶原粉不用放太多,放入开水后搅拌均匀,液体会感觉稍微变稠,这是阿胶的作用;
2.期间注意搅拌,避免糊锅;
3.如果感觉只放老抽和阿胶口味太淡,可以适当调入白糖和盐,因为阿胶原粉本身含冰糖,所以建议不放。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 鸡爪去指甲后用清水泡十分钟,捞出备用;
- 2. 烧开水,放入准备好的鸡爪煮开去除血水;
- 3. 炒锅内放入清水烧开,放入5g阿胶原粉,搅拌均匀后放入一汤匙老抽;
- 4. 待阿胶原粉充分融化,放入鸡翅,煮开后改小火;
- 5. 待液体剩下不多,就不停搅拌让原粉液均匀的挂在鸡爪上