1尽量选大一点的桔子，不然到下一步你会哭的，先把桔子外皮去掉

2这一步一定要有耐心，去掉桔子内皮，所以喊大家一定要选大点的桔子，那些白色的筋络不去除会使桔子酱有苦味

3加入糖静置半小时，半小时后会出很多水

4不需要另外加水，用不锈钢容器或者砂锅玻璃锅来煮桔子，忌铁锅

5待烧开后调中小火慢慢熬，熬的过程中桔子会散开，所以不需要另外打成泥，期间经常用勺子搅动防止糊底

6大约要熬上一个小时左右，酱变得浓稠就关火，待冷却到室温装进密封罐子

7放在冰箱密封冷藏后，酱会变得更加浓稠粘润