料理前,先腌制下牛蛙,可以让牛蛙的肉质更有劲道及入味。根据个人的口味控制辣味。个人感觉微辣即可。既保持了牛蛙本身的鲜美又有微辣的开胃,汤还可以拌饭,可以吃面的,可以牛蛙肉吃的差不多都,加面煮来吃,超级美味哦。
主料:
辅料:
步骤:
- 1准备配料。
- 2用生姜、葱、料酒,将牛蛙整只腌制5分钟
- 3将牛蛙分小块,用生姜、葱、料酒,盐、胡椒粉、泡椒、辣椒、将牛蛙整只腌制15分钟。
- 4油锅热油,放入生姜、大蒜、葱白、青红辣椒、泡椒,煸出香味,倒入牛蛙爆炒3分钟;放入垫好豆芽、金针菇的汤锅内。
- 5加入100ml的水,盖上盖子,大火沸腾5分钟,撒上葱、香菜。
- 6出锅。
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