1、牛蛙需用牙签挑地去脊柱上一粒一粒白色膏状物,以防食用后出现中毒或者是胃肠炎情况 2、牛蛙大部分的功效在于皮上,可惜我儿子不吃皮,所以我只能将牛蛙皮煸炒后留着营养再弃掉 3、炒牛蛙时需配些洋葱、辣椒等味重的蔬菜,可使牛蛙的肉味更香 4、牛蛙肉质虽然鲜嫩,但需炒熟炒透后方可食用
主料:
辅料:
步骤:
- 1准备好食材,新鲜牛蛙秤好请商贩代为加工宰杀、剥皮留用
- 2用牙签挑地去脊柱上一粒一粒白色膏状物
- 3挑完后再清洗干净
- 4剁小块备用
- 5洋葱切片备用
- 6油热爆香作料后煸炒牛蛙皮再盛出
- 7留底油倒入洋葱片炒变色后盛起
- 8重新倒油再爆香一半葱姜后放入牛蛙
- 9大火爆炒至变色滴入料酒
- 10炒匀后放入1勺食盐
- 11滴少许生抽炒匀
- 12重新倒入洋葱片爆炒
- 13最后加少许白糖调味后关火
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