主料:
辅料:
步骤:
- 1鸡爪剪去趾甲洗净。
- 2入开水锅中焯一下。
- 3取出备用。
- 4葱切段、干辣椒切小段,姜切片,八角、桂皮、草果拍碎,花椒粒一小撮,所有调料放一起,为调料一。
- 5豆豉3克,葱切葱花、青红椒切碎。此为调料二。
- 6魔芋结冲洗干净。
- 7锅中倒油,放入调料一中所有调料中小火慢炒,炒至出香味。
- 8高压锅中加入1000ml清水,加入老抽、盐、胡椒粉,倒入刚炒好的调料,放入鸡爪。上汽后煮12分钟左右。
- 9锅中烧开水,放入魔芋结悼一下捞出。
- 10摆入盘中。
- 11炒锅热油,放入调料二中的豆豉煸炒出香味。
- 12放入葱花继续炒香。
- 13加入青红椒翻炒均匀,加入生抽、糖、味极鲜。
- 14舀入一大勺炖鸡爪的汤汁,大火煮沸。
- 15将炖好的鸡爪摆在魔芋结上。
- 16淋入刚炒好的料汁即可。
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