总结一下：1.黑枣洗干净之后一定要晾干，容器内也不能有水分。2.黄酒要选绍兴陈酿。3.冰糖和黄酒的量可以适当增减，黄酒至少要完全没过黑枣。4.必须保证容器的密封性，不然很容易酸坏。5.高温天气可以放冰箱保存。6.最好实用不透光的容器。