1.面团要给足时间松弛，这样擀卷和搓长才不会回缩 2.此配方用到了酸奶，你可以一次发酵制作，但时间充足还是建议用二次发酵法，这样成品更松软 3.每台烤箱温度都有区别，请根据自家烤箱温度进行调节。
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1220克高筋面粉，40克细砂糖，30克鸡蛋液，90克酸奶，25克淡奶油，2克盐，3克酵母倒入和面盆用筷子搅至无干粉![]()
2移至揉面板揉至面团光滑时加入18克软化的黄油继续揉，面团可以拉出薄膜即可![]()
3盖上保鲜膜发酵一个小时![]()
4发酵好的面团排气后分成九等份，盖上保鲜膜松弛十五分钟![]()
5松弛后取一个小面团用擀面杖擀开![]()
6翻面后从左向右卷起![]()
7全部擀卷好盖上保鲜膜松弛十分钟![]()
8松弛好的面团搓长，大概25厘米，取三根头部捏一起编成三股辫![]()
9编好后尾部捏紧![]()
10你也可以这样编：取三根如图摆放，按照1放2上3放1上的规律编![]()
11编完一头，另一头调转过来编完即可![]()
12全部编完放入烤盘![]()
13二次发酵40分钟![]()
14刷上蛋液，撒上芝麻，放入上下火180度预热好的烤箱中层烤制18分钟![]()
15出炉晾凉即可，颜色是不是很漂亮！口感超松软！
标签：
相关菜谱