主料:
辅料:
步骤:
- 1. 冷锅,少许冷油,放入冷花生中火炒至花生熟。
- 2. 沥干油份,放干净抹布上让其温度下降冷却。
- 3. 加入糖和少许盐放入搅肉器中把它磨碎。
- 4. 花生碎末中加入一点点清水拌下,有点潮湿就好。
- 5. 把它搓成适量大小的小圆球待用。
- 6. 紫薯去皮切薄片放蒸锅中蒸熟。
- 7. 趁热把它压成泥状。
- 8. 分次加入等量的糯米粉和少许水揉匀如耳垂般的软度,紫薯和糯米粉的比例是1:1
- 9. 把它搓成条状,再分割成适量等份。
- 10. 把紫薯泥搓圆压扁,中间放一粒花生馅。
- 11. 把它包起搓圆。
- 12. 放入芝麻中滚上一层芝麻,略为按压使芝麻陷入其中。
- 13. 放入中温油中用中火炸至外皮芝麻微微有点儿焦,出锅控干油份。
- 14. 【紫薯芝麻球