#柏翠大赛#牛奶花生面包的做法_#柏翠大赛#牛奶花生面包怎么做_#柏翠大赛#牛奶花生面包的家常做法

追风pqh发布于2016-10-19 10:35:57

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1、面包粉的吸水性不同，根据自家的面包粉特性添加液体的用量。 2、花生要炒熟后加入到面包中，才好吃。 3、舍不得花生外衣的，可以将外皮也加到面团中揉匀。 4、烤箱设置的温度和时间只作参考，要根据自用烤箱的特性设置烤制温度和时间。 5、加入主面团的鸡蛋可以留下一点点，用来刷面包表皮，当然也可以不用刷蛋液。 6、面包上色后，要经常观察，以防面包烤过火。

主料：

辅料：

步骤：

1中种面团的原料：面包粉、纯牛奶、耐高糖酵母。
2牛奶和耐高糖酵母混合均匀后，倒入面包粉中搅拌均匀，放入冰箱冷藏室发酵10个小时。
3主面团的原料：中种面团、面包粉、鸡蛋、白糖、盐、橄榄油、花生。
4将中种面团、面包粉、鸡蛋、白糖放入面包桶中，启动和面程序。
5面团成形时，加入盐，继续和面程序。
6面团变得越来越光滑，能拉出薄膜时，加入橄榄油，继续和面程序。
7这时可以来处理花生了，把花生倒入不粘锅中，用小火慢慢炒。
8当听不到噼噼啪啪的声音时，花生外皮也已经上了色关火，将花生晾凉，去掉外皮。
9将花生装入保鲜袋中，用擀面杖滚压成碎。
10将花生碎倒入面包桶中，继续和面，将面团与花生碎充分混合。
11取出面团，用手整理成圆形，盖上保鲜膜，室温醒发。
12面团膨胀至2倍大小时，用手指按压面团，不回缩也不塌陷，即醒发到位。
13将面团移到面板上，揉搓排气，分成三个大小相等的小面团，盖上保鲜膜静置10分钟。
14取出一个小面团，用擀面杖擀成椭圆形。
15从上到下卷起来，封口处捏紧，放入烤盘。置一碗开水放入烤箱，用烤箱发酵，面团涨至原面团的1.5或2倍大小。
16取出刷上蛋液，烤箱预热，上火180度，下火180度。预热完成后，将面包坯放入烤箱烤制23分钟，表面金黄色时，用手按压面包的侧面，能立即回弹，表明面包已经成熟了，取出晾凉即可食用。
17成品。

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