不同牌子的面粉吸水性各不同,和面时建议预留出10~15克的液体(牛奶或水),可根据面团实际干湿情况进行添加或减少 烤箱温度仅供参考,请按自家烤箱温度设定
主料:
辅料:
步骤:
- 1除黄油外所有面团材料按先液体后固体顺序放入面包桶,启动和面程序20分钟
- 2揉成光滑面团后,加入软化的黄油,再启动和面20分钟
- 3面团揉至能拉出大片的薄膜即扩展阶段即可
- 4面团拿出滚圆,放入容器中,盖保鲜膜室温基础发酵至2倍大
- 5发酵好的面团手指插入,孔不回缩即发酵成功
- 6面团置揉面垫上,轻揉排气,分成均匀5等份,盖保鲜膜松弛15分钟
- 7拿一松弛好的面团擀成椭圆形,均匀撒上适量蜜豆
- 8两头朝中间折,再对折,收口捏紧
- 9依次做好其余面团,收口朝下,放入烤盘中,表面随意割几道口子,二次发酵2倍大
- 10发酵好的面团表面刷上蛋液,撒上熟白芝麻,入预热好的烤箱中层,上下火165度烤30分钟即可
- 11松软的面包出炉咯!甜度适中的蜜豆和着淡淡的藜麦香,真的很好吃,早餐必备喔!
- 12成品图!
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