1猪皮洗净，焯水。拔去表面残留的猪毛，用刀刮去多余的脂肪（猪皮一定要处理干净）

2切成小块

3板栗和鹌鹑蛋

4准备好所有香料

5鹌鹑蛋煮熟剥壳

6锅中放少许油，下入香料、猪皮、姜片、冰糖小火炒

7放入料酒、生抽、老抽翻炒上色

8放入足量水，大火烧开后转小火炖40分钟

9放入板栗和鹌鹑蛋再炖20分钟，加盐调味

10成菜猪皮软糯，板栗香甜，鹌鹑蛋入味