#柏翠大赛#香草咸餐包

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  “每次去美国人餐厅,总是先给客人一小箩餐前包,新鲜软和,笔者总是先慢慢尝,考虑着如何造型烘焙,从中能否学出东西来,领导总是贪咀,一口气吃几个...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 1小时以上

主料

辅料

 

#柏翠大赛#香草咸餐包的做法步骤

1先用一碗,放温水1杯,再放酵母2/3茶匙,糖1茶匙,盐1/8茶匙,搅拌均匀,静置15分钟,倒入面包机,再倒入面粉2杯+2汤匙,用Dough功能档(第7档),开机,等时间到后再重新开机,反复两次面团就OK了;

2取出面团后醒20分钟,再把面团擀成长方型;

3如果想包子大些,可卷成较肥短的面卷,如果想包子迷你些,可卷成较长较细的面卷,卷完后将接口捏住,再滚几下面卷,卷平接口;

4切成三角形;

5用一小碗,放全部表面调料,搅拌;

6将表面调料刷在包子表面,放入没加热的烤箱醒30-40分钟,开箱灯,再放一盆热水在包子的下一格,这样就有了温暖的环境醒包坯了,时间到了取出包坯,放在常温的地方,烤箱设400°F,预热后放入烤箱烤12分钟,再将烤盘转180°烤约12分钟,最后用Broil功能档的低温烤3-4分钟稍上色就可以了。

小贴士

一、最好用Bread Flower(高筋粉)做包子,要求不太高的话,退而求次用全能面粉也可以; 二、面子表面的调料可按自己喜欢的香草去组织,如欧芹Parsley,鼠尾草Sage,牛至Oregano等; 三、烘焙时在烤盘的下格放盆水,面包就不会再干表皮发硬。

©本菜谱的做法由 芝芝美人 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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