肯德基的生菜是专门的球形生菜,在大超市有售,菜场较难找见
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 汉堡坯的制作:所有材料揉成团,继续搅拌至能拉出薄膜(面包机搅拌约50分钟)
- 2. 放入袋中进行基础发酵约两倍大
- 3. 分割成五等份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛十五分钟
- 4. 再揉圆,稍按平,排入烤盘,盖上保鲜膜,进行二次发酵
- 5. 在面团表面均匀地刷上蛋液,再沾满白芝麻
- 6. 烤箱预热180度,烤约18分钟
- 7. 制作鸡排:将鸡腿洗净,
- 8. 剔去骨头
- 9. 加入料酒、生抽、黑胡椒粉、生姜粉、五香粉,腌制,入冰箱冷藏过夜
- 10. 取出后,两面沾上蛋清,再裹上炸鸡粉或者面包糠
- 11. 小火炸约6至9分钟,
- 12. 呈黄色捞出沥干油份
- 13. 汉堡制作将汉堡坯从中间切开,不要切断
- 14. 涂上沙拉酱或者番茄酱
- 16. 夹上鸡排即縷