1、两次发酵一定要到位。 2、烘烤时间和温度要根据自家的烤箱情况时行适当调整。 3、本配方量为屋诺(UN11002)6连麦芬盘一盘的量。
主料:
辅料:
步骤:
- 1准备好所有原料
- 2粉类倒在揉面垫上,中间扒窝,倒入液体
- 3粉类倒在揉面垫上,中间扒窝,倒入液体
- 4揉成团后摔打至表面起小泡
- 5揉成团后摔打至表面起小泡
- 6放入盆中进行第一次发酵
- 7放入盆中进行第一次发酵
- 8发酵至两倍大
- 9发酵至两倍大
- 10发酵好的面团排气后分割成6份,揉圆后醒10分钟
- 11发酵好的面团排气后分割成6份,揉圆后醒10分钟
- 12 醒好的面团重新揉圆后放入模具进行二次发酵
- 13 醒好的面团重新揉圆后放入模具进行二次发酵
- 14发酵至两倍大
- 15发酵至两倍大
- 16表面刷蛋液,撒上杏仁片
- 17表面刷蛋液,撒上杏仁片
- 18烤箱预热,170度18分钟
- 19烤箱预热,170度18分钟
- 20出炉后晾至手温
- 21出炉后晾至手温
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