1首先准备豆浆250ml,鸡蛋3个。

2鸡蛋打散，加入豆浆250ml,加入盐5克，玉米淀粉5克，搅拌均匀并过滤。

3倒入保鲜盒中，上面再盖上保鲜膜，入蒸锅中大火蒸25分钟左右。

4取面粉10克、玉米淀粉10克，混合均匀。另外5克淀粉加点水做成淀粉液备用。

5蒸好的豆腐取出晾凉，切成麻将牌大小，放入刚刚混合好的淀粉中沾裹淀粉，并抖去多余的粉类。

6入煎锅中煎。

7煎至两面金黄捞出装盘。

8锅中留底油，爆香葱蒜末。

9倒入一大勺高汤，没有可用开水，但味道会差些。煮开后加鲍汁、耗油、最后加入剩余的水淀粉勾芡。淋入几滴熟油。

10把芡汁淋入豆腐上即可。